1
00:00:13,040 --> 00:00:15,640
Ah! É um bom dia, hein?
É um dia muito bom.

2
00:00:15,640 --> 00:00:17,280
Realmente.

3
00:00:18,360 --> 00:00:20,920
Eu tenho um teste de pressão hoje
mas estou vestindo branco.

4
00:00:20,920 --> 00:00:23,480
(RISOS) Eu estou tipo...
Eu não poderia estar mais feliz.

5
00:00:24,480 --> 00:00:27,360
Oh, não acredito que estamos cozinhando
um teste de pressão e estamos sorrindo.

6
00:00:27,360 --> 00:00:29,080
Eu sei! (RISOS)

7
00:00:29,080 --> 00:00:33,000
Eu nunca ganhei imunidade antes
e esta é minha chance.

8
00:00:33,000 --> 00:00:36,720
Preciso provar hoje que posso
siga a receita! (RISOS)

9
00:00:36,720 --> 00:00:39,400
Espero que não seja sobremesa!
(RISOS)

10
00:00:41,000 --> 00:00:43,320
Vamos ver o que há por trás dessas portas.

11
00:00:43,320 --> 00:00:45,920
(Aplausos e Aplausos)

12
00:00:47,400 --> 00:00:49,400
Bom dia, todos!

13
00:00:53,320 --> 00:00:56,280
Todos vocês têm um pouco legal
animar seu passo esta manhã.

14
00:00:56,280 --> 00:00:58,120
Certamente sim!

15
00:00:58,120 --> 00:00:59,760
E por que você não faria isso?

16
00:00:59,760 --> 00:01:02,200
É um dia aberto,
imunidade está em jogo

17
00:01:02,200 --> 00:01:04,880
e você tem um pouco complicado
teste de pressão para enfrentar.

18
00:01:07,000 --> 00:01:09,560
SOPHIA: Snez, você foi para casa
em um teste de pressão

19
00:01:09,560 --> 00:01:12,800
mas como é saber disso
ninguém está sendo eliminado hoje?

20
00:01:12,800 --> 00:01:15,360
Estou adorando.
(RISOS)

21
00:01:15,360 --> 00:01:17,560
Este é um tipo de aprendizado para mim

22
00:01:17,560 --> 00:01:20,080
e levando o máximo que posso
deste teste de pressão.

23
00:01:20,080 --> 00:01:21,800
Também seria bom, da próxima vez,

24
00:01:21,800 --> 00:01:24,080
não precisa ir para uma eliminação,
entretanto, não é?

25
00:01:24,080 --> 00:01:25,200
Absolutamente!

26
00:01:25,200 --> 00:01:27,840
É por isso, Ben, que você já teve
a sorte, então deixe isso comigo.

27
00:01:27,840 --> 00:01:29,520
(RISOS)

28
00:01:29,520 --> 00:01:32,120
Bem, seu dia está prestes a chegar
ainda melhor,

29
00:01:32,120 --> 00:01:35,400
porque o chef por trás
este teste de pressão

30
00:01:35,400 --> 00:01:37,160
é um dos nossos favoritos.

31
00:01:39,000 --> 00:01:41,840
Eles são um tesouro nacional

32
00:01:41,840 --> 00:01:44,400
com reputação internacional.

33
00:01:46,160 --> 00:01:49,880
Dono de uma série de massivamente
restaurantes de sucesso...

34
00:01:51,520 --> 00:01:54,040
..e treinado por nenhum outro
do que a lenda,

35
00:01:54,040 --> 00:01:56,160
Marco Pierre White.

36
00:01:57,360 --> 00:01:59,840
Esta cozinha é como
sua segunda casa.

37
00:01:59,840 --> 00:02:01,720
Eles são basicamente
parte dos móveis.

38
00:02:01,720 --> 00:02:04,320
(Suspiros) Ah!

39
00:02:04,320 --> 00:02:06,200
Por favor, desista por...

40
00:02:07,880 --> 00:02:09,680
..Curtis Stone!

41
00:02:09,680 --> 00:02:12,920
(Aplausos e Aplausos)

42
00:02:16,480 --> 00:02:19,960
(Aplausos e aplausos continuam)
ANDY: Aqui está ele!

43
00:02:19,960 --> 00:02:22,440
Curtis Stone!

44
00:02:23,840 --> 00:02:26,600
Curtis é um Golias de pessoa.

45
00:02:26,600 --> 00:02:28,480
Ele é um homem enorme.

46
00:02:28,480 --> 00:02:30,320
SOFIA: Ele nem
abaixe o cloche!

47
00:02:30,320 --> 00:02:32,160
Você sabe exatamente o que está fazendo.

48
00:02:32,160 --> 00:02:34,240
Incrível! Isso é incrível.

49
00:02:34,240 --> 00:02:36,560
Mas também alguém que eu realmente admiro.

50
00:02:36,560 --> 00:02:38,560
Curtis, amigo, bem-vindo de volta.

51
00:02:38,560 --> 00:02:41,400
É sempre bom ver você de volta
na cozinha MasterChef, cara.

52
00:02:41,400 --> 00:02:43,360
Muito obrigado.
É bom estar aqui.

53
00:02:43,360 --> 00:02:45,080
Eu absolutamente amo este lugar.

54
00:02:45,080 --> 00:02:46,680
E os testes de pressão?

55
00:02:46,680 --> 00:02:49,320
Este é o primeiro que você
situado na cozinha MasterChef.

56
00:02:49,320 --> 00:02:51,080
Com certeza é.
O que te entusiasma nisso?

57
00:02:51,080 --> 00:02:52,720
Eu gosto de um pouco de pressão,

58
00:02:52,720 --> 00:02:55,040
então, hum, estou muito animado
para ver o que os caras podem fazer.

59
00:02:56,320 --> 00:03:00,440
Sem revelar muito, como
técnico é o prato aqui embaixo?

60
00:03:00,440 --> 00:03:02,840
Olha, é alcançável.

61
00:03:02,840 --> 00:03:04,440
(RISOS)

62
00:03:04,440 --> 00:03:07,520
Mas não há
muita margem para erro.

63
00:03:07,520 --> 00:03:09,000
Oh!

64
00:03:10,560 --> 00:03:12,240
Este é o meu...

65
00:03:15,720 --> 00:03:17,560
(EXCLAMAÇÃO DOS CONCORRENTES)

66
00:03:19,400 --> 00:03:21,400
POH: Isso parece lindo.

67
00:03:21,400 --> 00:03:23,040
Uau!

68
00:03:26,680 --> 00:03:30,120
..lombo de porco
feito em um beurre monte cítrico

69
00:03:30,120 --> 00:03:34,600
erva-doce refogada, pistache dukkha
e purê de cenoura.

70
00:03:34,600 --> 00:03:37,240
Ah, que delícia!
(APLAUSOS)

71
00:03:37,240 --> 00:03:41,520
BEN: Vendo o prato, fico aliviado
e animado ao mesmo tempo.

72
00:03:41,520 --> 00:03:43,000
Feliz.

73
00:03:43,000 --> 00:03:44,560
Existem alguns elementos

74
00:03:44,560 --> 00:03:47,000
mas eu acho, você sabe,
são todas coisas que posso fazer.

75
00:03:47,000 --> 00:03:50,400
JEAN-CHRISTOPHE: Qual é o elemento
vai te atrair mais?

76
00:03:50,400 --> 00:03:52,680
SNEZ: Ah, o cozinheiro da carne de porco.
Carne de porco, sim.

77
00:03:52,680 --> 00:03:54,200
JIMMY: Definitivamente é a carne de porco

78
00:03:54,200 --> 00:03:55,600
mas estou interessado em ver

79
00:03:55,600 --> 00:03:57,840
como todos os sabores e texturas
trabalhar juntos.

80
00:03:57,840 --> 00:04:00,680
Sim, há muitas texturas.
Então, você gostaria de provar?

81
00:04:00,680 --> 00:04:02,480
Absolutamente.
Sim, adoro.

82
00:04:03,640 --> 00:04:05,200
Ah, aquela carne de porco!

83
00:04:06,400 --> 00:04:09,760
Esta deliciosa carne de porco Coles
é 100% australiano

84
00:04:09,760 --> 00:04:11,320
e sem porcas.

85
00:04:11,320 --> 00:04:13,800
É incrivelmente versátil -

86
00:04:13,800 --> 00:04:16,200
você pode cozinhar
tantas maneiras diferentes

87
00:04:16,200 --> 00:04:18,040
mas o sabor é incrível.

88
00:04:18,040 --> 00:04:20,320
Hum. Hum.

89
00:04:20,320 --> 00:04:23,040
E hoje é a estrela
deste prato.

90
00:04:23,040 --> 00:04:24,960
Tão bom.
SNEZ: É lindo.

91
00:04:24,960 --> 00:04:27,000
Isso... Esse molhozinho
é uma virada de jogo.

92
00:04:27,000 --> 00:04:28,920
JIMMY: E aquela carne de porco!

93
00:04:28,920 --> 00:04:30,920
Essa carne de porco é simplesmente sensacional.

94
00:04:30,920 --> 00:04:33,280
Honestamente, estou tão animado
para entrar nisso,

95
00:04:33,280 --> 00:04:35,600
porque aquele rubor,
combinado com as cenouras,

96
00:04:35,600 --> 00:04:38,520
combinado com erva-doce -
simplesmente lindo.

97
00:04:38,520 --> 00:04:41,000
Certo, antes de prosseguirmos,
Curtis -

98
00:04:41,000 --> 00:04:43,200
ele conhece muitos de vocês.

99
00:04:43,200 --> 00:04:45,520
Ele sabe que você voltou para vencer.

100
00:04:45,520 --> 00:04:47,840
Naturalmente...

101
00:04:47,840 --> 00:04:50,600
queremos aceitar esse desafio
para outro nível.

102
00:04:50,600 --> 00:04:52,480
(RISOS DOS CONCORRENTES)

103
00:04:52,480 --> 00:04:57,000
Então hoje ele está jogando você
uma bola curva completa.

104
00:04:58,320 --> 00:05:00,280
Este teste de pressão...

105
00:05:00,280 --> 00:05:02,000
terá...

106
00:05:03,840 --> 00:05:05,920
..sem receita.

107
00:05:05,920 --> 00:05:08,560
(CONCURSO APLAUDEM)
Uau.

108
00:05:08,560 --> 00:05:10,360
Essa é boa.

109
00:05:10,360 --> 00:05:12,040
(RISOS)

110
00:05:12,040 --> 00:05:14,520
SNEZ: Eu sinto que não estou bem
em seguir uma receita

111
00:05:14,520 --> 00:05:17,400
mas desta vez eu faria
realmente adoro ter uma receita!

112
00:05:17,400 --> 00:05:19,240
(RISOS) Por favor, me dê uma receita!

113
00:05:20,520 --> 00:05:22,560
Trouxemos Curtis aqui
para desafiar você, certo?

114
00:05:22,560 --> 00:05:24,600
Sim.
Mas ele vai te ajudar.

115
00:05:24,600 --> 00:05:27,000
Só um pouquinho.
Sim, bom!

116
00:05:27,000 --> 00:05:31,000
Ele vai demonstrar um dos
elementos mais cruciais neste prato.

117
00:05:31,000 --> 00:05:32,560
Molho.

118
00:05:32,560 --> 00:05:34,440
Por favor.
Tire isso, cara.

119
00:05:34,440 --> 00:05:36,520
É tudo seu.
CURTI: OK.

120
00:05:37,760 --> 00:05:40,720
Agora vou cozinhar a carne de porco para você

121
00:05:40,720 --> 00:05:42,440
mas o mais importante,

122
00:05:42,440 --> 00:05:44,480
Vou fazer o beurre monte.

123
00:05:44,480 --> 00:05:46,640
Descansando sua carne de porco
no beurre monte,

124
00:05:46,640 --> 00:05:48,200
que vira molho,

125
00:05:48,200 --> 00:05:50,440
ajuda a levar seu prato
para o próximo nível.

126
00:05:50,440 --> 00:05:51,920
Tudo bem?

127
00:05:51,920 --> 00:05:54,480
Então, quando você estiver cozinhando sua carne de porco,
o que você vai fazer

128
00:05:54,480 --> 00:05:57,480
é cozinhar cerca de três quartos
do caminho em uma panela.

129
00:05:57,480 --> 00:05:59,920
Por aqui, nós vamos
fazer uma redução

130
00:05:59,920 --> 00:06:03,600
e o que vamos fazer é começar
com suco de laranja e suco de limão...

131
00:06:03,600 --> 00:06:05,240
(SIZZLE DE SUCOS)

132
00:06:05,240 --> 00:06:08,400
..e reduzimos
aquele suco cítrico junto...

133
00:06:10,160 --> 00:06:13,400
..com alguns aromáticos -
então eu tenho alguns grãos de pimenta

134
00:06:13,400 --> 00:06:15,400
e um pouco de chalota fatiada.

135
00:06:16,440 --> 00:06:18,120
E isso só vai reduzir

136
00:06:18,120 --> 00:06:20,320
até que quase todo o líquido esteja
desapareceu

137
00:06:20,320 --> 00:06:22,360
e todo o sabor permanece.

138
00:06:22,360 --> 00:06:24,400
SNEZ: É muito para lembrar.

139
00:06:24,400 --> 00:06:27,680
Só estou tentando, mais ou menos,
coloque essas pequenas notas na minha cabeça,

140
00:06:27,680 --> 00:06:30,440
então quando eu preciso cozinhar,
Eu sei o que fazer.

141
00:06:30,440 --> 00:06:34,600
A coisa sobre um lombo de porco é
é um corte bastante magro de carne de porco,

142
00:06:34,600 --> 00:06:38,000
então é por isso que amamos
o beurre monte.

143
00:06:38,000 --> 00:06:40,960
E a outra chave é
que enrolamos enquanto cozinhamos -

144
00:06:40,960 --> 00:06:43,240
veja como estamos apenas começando
para obter um pouco de cor?

145
00:06:43,240 --> 00:06:45,560
E estamos mantendo
aquela forma linda.

146
00:06:45,560 --> 00:06:47,720
ANDY: Eu acho que é um grande problema
com aquela carne de porco,

147
00:06:47,720 --> 00:06:49,960
porque você vê como está cozinhando devagar?

148
00:06:49,960 --> 00:06:52,280
Tipo, se você deixar isso tarde demais,

149
00:06:52,280 --> 00:06:53,880
provavelmente o jogo acabou.

150
00:06:56,600 --> 00:06:59,360
Então, seu filé de porco -

151
00:06:59,360 --> 00:07:01,840
quanto tempo vai demorar,
do início ao fim?

152
00:07:01,840 --> 00:07:04,040
10 a 12 minutos em uma panela

153
00:07:04,040 --> 00:07:07,000
e depois cerca de 10 minutos no seu
beurre monte à temperatura.

154
00:07:07,000 --> 00:07:09,920
Então, você pode ver como estamos começando
para desenvolver essa cor linda...

155
00:07:09,920 --> 00:07:11,280
Hum.
Sim.

156
00:07:11,280 --> 00:07:13,120
..na carne de porco, certo?

157
00:07:13,120 --> 00:07:15,000
Mas vai demorar um minuto
para chegar lá.

158
00:07:15,000 --> 00:07:16,720
Você vai fazer
seu purê de cenoura,

159
00:07:16,720 --> 00:07:19,160
você estará pensando
como você refoga a erva-doce,

160
00:07:19,160 --> 00:07:21,480
e em sua mente agora,
Eu quero que você comece a pensar -

161
00:07:21,480 --> 00:07:22,960
o que eu faço primeiro?

162
00:07:23,960 --> 00:07:26,440
Então, o mais importante
com seu beurre monte

163
00:07:26,440 --> 00:07:28,520
é saber onde levar
sua redução.

164
00:07:28,520 --> 00:07:31,360
Você pode ver que lindo
e xaroposo que se tornou.

165
00:07:31,360 --> 00:07:33,480
Hum.
SNEZ: Linda cor dourada.

166
00:07:33,480 --> 00:07:35,880
Quando você estiver feliz
com essa consistência,

167
00:07:35,880 --> 00:07:38,000
tire isso do fogo

168
00:07:38,000 --> 00:07:42,000
e então vamos adicionar alguns dos
manteiga fria que cortamos em cubos

169
00:07:42,000 --> 00:07:44,000
e começamos a bater.

170
00:07:44,000 --> 00:07:46,520
Então você precisa encontrar seu tempo
para fazer isso.

171
00:07:47,560 --> 00:07:51,040
OK. Agora estou provando meu beurre monte
para tempero.

172
00:07:53,200 --> 00:07:54,960
Isso tem um gosto bom.

173
00:07:54,960 --> 00:07:57,120
Claro, vou forçar.

174
00:07:58,200 --> 00:08:00,040
Hum.

175
00:08:00,040 --> 00:08:01,760
SNEZ: Uau.

176
00:08:01,760 --> 00:08:05,160
Próximo passo, pegue seu beurre monte...

177
00:08:05,160 --> 00:08:06,360
Hum-hm.

178
00:08:06,360 --> 00:08:08,720
Veja a caramelização que tenho
naquele lombo de porco?

179
00:08:08,720 --> 00:08:09,880
Lindo.

180
00:08:09,880 --> 00:08:12,560
Você quer sentir sua carne de porco,
ou você pode usar seu termômetro

181
00:08:12,560 --> 00:08:16,040
e trazendo isso à tona, eu diria,
algo em torno de 58 graus.

182
00:08:16,040 --> 00:08:17,760
Pegue.

183
00:08:17,760 --> 00:08:19,720
Deixe cair.

184
00:08:19,720 --> 00:08:21,720
Lindo.
Oh sim.

185
00:08:21,720 --> 00:08:24,720
Depois de selar sua bolsa,
isso vai para o seu banho-maria,

186
00:08:24,720 --> 00:08:26,320
a 48 graus Celsius,

187
00:08:26,320 --> 00:08:28,200
por cerca de 10 minutos.

188
00:08:28,200 --> 00:08:31,560
É como uma masterclass para nós.
Sim. Isso é ótimo. Bônus.

189
00:08:31,560 --> 00:08:33,840
JIMMY: Curtis Stone
nos dando uma masterclass

190
00:08:33,840 --> 00:08:35,320
sobre como preparar esta carne de porco.

191
00:08:36,800 --> 00:08:38,600
Eu não posso acreditar.
Estou me beliscando!

192
00:08:38,600 --> 00:08:40,920
CURTI: OK. A carne de porco
deveria estar pronto.

193
00:08:40,920 --> 00:08:42,880
Não descarte esse beurre monte -

194
00:08:42,880 --> 00:08:45,480
isso vai se transformar
seu lindo molho.

195
00:08:45,480 --> 00:08:47,400
Para finalizar o molho,

196
00:08:47,400 --> 00:08:51,000
Eu tenho um pouco de limão, um lindo
ingrediente nativo australiano.

197
00:08:51,000 --> 00:08:53,080
Eu tenho algumas cebolinhas.

198
00:08:54,240 --> 00:08:56,400
O molho está pronto.

199
00:08:56,400 --> 00:08:58,480
E vamos dar uma olhada na carne de porco.

200
00:09:00,080 --> 00:09:02,560
Oh sim.
JIMMY: Uau. Veja isso.

201
00:09:02,560 --> 00:09:04,680
(APLAUSOS)
JEAN-CHRISTOPHE: Fantástico.

202
00:09:08,440 --> 00:09:11,800
CURTIS: Então, você pode ver o beurre
monte faz dois trabalhos incríveis -

203
00:09:11,800 --> 00:09:14,000
isso ajuda você a conseguir isso
textura perfeita,

204
00:09:14,000 --> 00:09:15,720
carne de porco super suculenta -

205
00:09:15,720 --> 00:09:18,760
você pode literalmente ver o quão suculento
e maravilhoso isso é -

206
00:09:18,760 --> 00:09:21,840
enquanto ainda te dou
todo o sabor do seu molho.

207
00:09:21,840 --> 00:09:24,560
Os outros elementos, você vai
tem que descobrir sozinho.

208
00:09:24,560 --> 00:09:26,760
(RISOS)

209
00:09:28,360 --> 00:09:30,200
SOPHIA: Para replicar o prato de Curtis,

210
00:09:30,200 --> 00:09:31,760
você terá apenas 1 hora.

211
00:09:31,760 --> 00:09:33,480
Oh!

212
00:09:33,480 --> 00:09:35,160
Em cada um dos seus bancos,

213
00:09:35,160 --> 00:09:38,440
há todos os ingredientes
você precisará recriá-lo.

214
00:09:38,440 --> 00:09:42,440
Mas sem receita,
cabe a você como usá-los.

215
00:09:42,440 --> 00:09:43,920
Ah, sim.

216
00:09:43,920 --> 00:09:48,000
Quem faz o prato que parece
e tem o gosto mais parecido com o de Curtis...

217
00:09:49,120 --> 00:09:51,200
..ganhará imunidade.

218
00:09:51,200 --> 00:09:52,640
Você está pronto?

219
00:09:52,640 --> 00:09:54,320
Sim, chef.
Sim.

220
00:09:54,320 --> 00:09:56,240
Isso é bom, porque
seu tempo começa agora.

221
00:09:56,240 --> 00:09:58,360
(APLAUSOS)

222
00:09:59,440 --> 00:10:01,440
Ah, uau. Para onde estamos indo?

223
00:10:03,280 --> 00:10:06,200
(MELODIA CANTORA)

224
00:10:10,040 --> 00:10:11,640
Lindo.

225
00:10:12,760 --> 00:10:14,240
OK.

226
00:10:21,800 --> 00:10:24,560
Benny vai desenhar
e então ele vai comê-lo.

227
00:10:25,360 --> 00:10:28,040
Minha memória geralmente é muito boa
mas não vou correr nenhum risco.

228
00:10:28,040 --> 00:10:29,680
Eu fiz um desenho do prato -

229
00:10:29,680 --> 00:10:32,480
Eu coloquei todas as coisas no lugar certo
lugares e eu escrevi uma lista

230
00:10:32,480 --> 00:10:34,280
e eu sei que posso conseguir algumas coisas
indo de uma vez,

231
00:10:34,280 --> 00:10:36,000
então é exatamente isso
o que vou fazer.

232
00:10:36,000 --> 00:10:38,960
Estou indo muito, saindo cedo,
tentando ficar por dentro de tudo.

233
00:10:38,960 --> 00:10:41,560
Só há tempo suficiente
para fazer isso, então preciso ir.

234
00:10:41,560 --> 00:10:43,800
TIM: Vamos, pessoal. O tempo está passando.

235
00:10:45,600 --> 00:10:48,480
(RISOS) Detalhe, cara. Detalhe.

236
00:10:48,480 --> 00:10:50,040
Detalhe.

237
00:10:51,600 --> 00:10:55,320
Lembro-me, no prato do Curtis, do
a erva-doce tinha um carvão muito bom.

238
00:10:55,320 --> 00:10:57,080
Não há como fazer isso rapidamente,

239
00:10:57,080 --> 00:10:59,360
então a primeira coisa que faço é
coloque a erva-doce em uma panela quente,

240
00:10:59,360 --> 00:11:01,520
para deixá-lo bonito e carbonizado
do lado de fora.

241
00:11:01,520 --> 00:11:04,000
Eu gosto de como ele começou
com a erva-doce,

242
00:11:04,000 --> 00:11:06,000
porque diz erva-doce refogada.

243
00:11:06,000 --> 00:11:08,400
Sim, sim, está certo.
Você tem que cozinhar por um tempo.

244
00:11:08,400 --> 00:11:09,680
Sim.

245
00:11:09,680 --> 00:11:12,040
Agora a erva-doce está na panela,
Preciso ir com a carne de porco.

246
00:11:12,040 --> 00:11:14,480
Eu tenho que apará-lo e então
comece a dourar lentamente.

247
00:11:14,480 --> 00:11:17,120
Vai ser um processo longo,
então isso tem que acontecer agora.

248
00:11:17,120 --> 00:11:18,960
Olá, Ben.
Ah, sim. Há um pouco acontecendo aqui.

249
00:11:18,960 --> 00:11:20,680
Eu gosto disso.
Há. Há.

250
00:11:20,680 --> 00:11:23,600
Companheiro, por que você decidiu fazer isso
na ordem em que você fez isso?

251
00:11:23,600 --> 00:11:25,600
A lógica é, eu tenho que
cozinhe isso a tempo

252
00:11:25,600 --> 00:11:27,240
e isso pronto para colocar
na manteiga.

253
00:11:27,240 --> 00:11:28,800
Então você fica tipo,

254
00:11:28,800 --> 00:11:31,120
colocando quase tudo
ao mesmo tempo.

255
00:11:31,120 --> 00:11:33,280
Tudo que posso.
Carne de porco está pronta. Erva-doce está ligada.

256
00:11:33,280 --> 00:11:35,200
A redução está ativada. Tipo...

257
00:11:35,200 --> 00:11:38,120
Então preciso preparar um purê.
Haverá um corte total de gasolina.

258
00:11:38,120 --> 00:11:40,760
Yeah, yeah. Bem, você sabe...
É disso que se trata.

259
00:11:40,760 --> 00:11:43,600
É um dia divertido, certo? Começando a
suar agora. Isso é sempre bom.

260
00:11:43,600 --> 00:11:45,560
Boa sorte.
Bom trabalho, Ben.

261
00:11:46,840 --> 00:11:48,600
Uau!
Uau!

262
00:11:50,360 --> 00:11:52,880
SNEZ: Espero que Curtis não tenha visto
como estou cortando cenouras!

263
00:11:54,240 --> 00:11:56,880
Vamos, Jimmy.
Obrigado, companheiro.

264
00:11:59,320 --> 00:12:01,760
Ah, que bom, André. Bela queima.

265
00:12:03,920 --> 00:12:06,440
Curtis, é sempre bom ter você
de volta à cozinha.

266
00:12:06,440 --> 00:12:08,680
Você traz muita energia,
você traz sorrisos,

267
00:12:08,680 --> 00:12:10,880
um pouco de medo para o nosso
concorrentes também

268
00:12:10,880 --> 00:12:13,920
e esse é o caso hoje
com este desafio.

269
00:12:13,920 --> 00:12:15,720
É uma loucura absoluta.

270
00:12:15,720 --> 00:12:16,920
Sim.

271
00:12:16,920 --> 00:12:19,720
Tirando a receita de um dos
seus pratos não é uma tarefa fácil.

272
00:12:19,720 --> 00:12:22,080
Não é e eu acho que o que é realmente
importante para eles

273
00:12:22,080 --> 00:12:24,960
é que eles precisam pegar tudo isso
elementos feitos na hora, certo?

274
00:12:24,960 --> 00:12:26,840
Vamos. De volta aqui. OK.

275
00:12:26,840 --> 00:12:30,280
E eles realmente precisam
priorizar como eles farão isso,

276
00:12:30,280 --> 00:12:32,560
porque se não o fizerem
faça as coisas certas primeiro,

277
00:12:32,560 --> 00:12:34,480
eles não vão terminá-los.

278
00:12:34,480 --> 00:12:37,200
JIMMY: Estou me movendo como os clackers
no momento.

279
00:12:37,200 --> 00:12:40,640
Eu tenho o beurre monte,
Eu tenho a carne de porco -

280
00:12:40,640 --> 00:12:42,840
Eu só quero ter certeza
a carne de porco está perfeitamente cozida

281
00:12:42,840 --> 00:12:44,560
e também está no sous vide.

282
00:12:45,640 --> 00:12:48,840
15 minutos para baixo - 45 para terminar!

283
00:12:48,840 --> 00:12:51,240
(Aplausos e Aplausos)

284
00:12:52,320 --> 00:12:54,920
Eu sinto que isso é, tipo,
25% do nosso trabalho.

285
00:12:54,920 --> 00:12:56,720
SOFIA: Gritando?

286
00:12:56,720 --> 00:12:58,360
50.

287
00:12:58,360 --> 00:13:00,360
Aaah!

288
00:13:01,480 --> 00:13:03,360
Oh meu Deus. O tempo está voando!

289
00:13:03,360 --> 00:13:05,120
ANDRÉ: Você está aí.

290
00:13:06,240 --> 00:13:08,640
Você está lá. eu vou
deixe você aí por um segundo.

291
00:13:08,640 --> 00:13:10,600
Ah, manteiga.

292
00:13:10,600 --> 00:13:12,680
Lindo lombo, Jimmy.

293
00:13:12,680 --> 00:13:15,000
É um lindo pedaço de lombo.

294
00:13:15,000 --> 00:13:16,840
Legal, Benny.

295
00:13:16,840 --> 00:13:18,600
Muito legal.

296
00:13:19,760 --> 00:13:21,680
(TEMPORIZADOR BIPE)

297
00:13:31,120 --> 00:13:33,000
SNEZ: OK.

298
00:13:33,000 --> 00:13:35,040
Você está indo muito bem, Snez.
Mantem.

299
00:13:35,040 --> 00:13:37,520
Obrigado. Preciso disso, Darrsh.
Você sabe disso.

300
00:13:37,520 --> 00:13:38,920
(RISOS)

301
00:13:38,920 --> 00:13:41,920
Só temos 60 minutos.

302
00:13:41,920 --> 00:13:45,400
Então, coloquei minhas cenouras em uma panela,

303
00:13:45,400 --> 00:13:47,920
peguei meu refogado de erva-doce...

304
00:13:47,920 --> 00:13:50,640
Eu não tinha certeza se o vinho
vai aqui ou não.

305
00:13:51,680 --> 00:13:55,840
Comecei com vegetais, porque
Eu sei que demora muito para cozinhar.

306
00:13:55,840 --> 00:13:57,720
ANDY: Ei, Snez.
Olá, chefs.

307
00:13:57,720 --> 00:13:59,800
Como é não ter receita?

308
00:13:59,800 --> 00:14:02,600
Uh, na verdade é, tipo, seguir
sua intuição, eu acho.

309
00:14:02,600 --> 00:14:04,560
Mas eu absolutamente não sou um chef,

310
00:14:04,560 --> 00:14:07,120
então não tenho certeza
se estou fazendo algo certo.

311
00:14:07,120 --> 00:14:10,720
Agora, Snez, você é o único
concorrente agora

312
00:14:10,720 --> 00:14:12,880
que não tem carne de porco na panela.

313
00:14:12,880 --> 00:14:15,160
Você está preocupado em conseguir
aquela carne de porco feita na hora?

314
00:14:15,160 --> 00:14:17,440
Bem, na verdade estou
prestes a fazer isso.

315
00:14:20,000 --> 00:14:21,960
OK. Boa sorte.

316
00:14:21,960 --> 00:14:23,720
Boa sorte.
Muito obrigado.

317
00:14:26,080 --> 00:14:27,760
Olhe rapidamente para aquele relógio.

318
00:14:29,120 --> 00:14:33,360
E então me ocorre - carne de porco não pode
vá em sous vide sem o molho.

319
00:14:33,360 --> 00:14:37,400
Eu preciso ir... Ooh! ..meu molho.

320
00:14:37,400 --> 00:14:39,480
Eu realmente estou em pânico.

321
00:14:39,480 --> 00:14:43,320
Eu não coloquei meu molho e isso
leva muito tempo para reduzir.

322
00:14:44,520 --> 00:14:46,600
Neste ponto, estou pensando,

323
00:14:46,600 --> 00:14:49,080
não só que eu não vou
obter imunidade -

324
00:14:49,080 --> 00:14:51,760
Eu nem vou comer um prato
para apresentar a Curtis.

325
00:14:51,760 --> 00:14:54,880
Oh meu Deus. eu sinto como
Eu fiz tudo errado.

326
00:15:05,400 --> 00:15:07,600
SNEZ: OK. Está acontecendo.

327
00:15:09,160 --> 00:15:10,960
Deveria ter colocado antes.

328
00:15:12,720 --> 00:15:15,880
Você está no meio do caminho -
Faltam 30 minutos!

329
00:15:15,880 --> 00:15:18,280
(Aplausos e Aplausos)

330
00:15:18,280 --> 00:15:20,080
Vá, vá, vá!
Uau!

331
00:15:20,080 --> 00:15:21,920
Vamos. No meio do caminho!

332
00:15:21,920 --> 00:15:24,960
Vai! Vai! Vai!
Ainda há muito a fazer!

333
00:15:24,960 --> 00:15:27,600
Cabeça limpa, cabeça limpa.
Mova-se. Cabeça limpa.

334
00:15:27,600 --> 00:15:30,080
Muito bom cubar lá.

335
00:15:30,080 --> 00:15:32,760
Obrigado, companheiro. Eles são mais parecidos
retângulos, mas você sabe...

336
00:15:35,200 --> 00:15:37,240
SNEZ: Cozinhe rápido, por favor.

337
00:15:41,840 --> 00:15:43,640
ANDY: Curtis e eu simplesmente demos uma volta.

338
00:15:43,640 --> 00:15:45,440
Como você provavelmente já adivinhou,

339
00:15:45,440 --> 00:15:48,160
existem quatro maneiras diferentes
para chegar à linha de chegada aqui.

340
00:15:49,400 --> 00:15:53,560
Ben tem a estratégia de, tipo,
colocar tudo ao mesmo tempo.

341
00:15:53,560 --> 00:15:56,640
Ele está com erva-doce, purê de cenoura,

342
00:15:56,640 --> 00:15:59,080
especiarias torrando também.

343
00:15:59,080 --> 00:16:01,000
Se ele conseguir,
ele está em um bom lugar.

344
00:16:02,520 --> 00:16:04,000
Uau!
André.

345
00:16:04,000 --> 00:16:07,960
Sua velocidade passou de muito frouxa
para empurrar bem rápido

346
00:16:07,960 --> 00:16:09,760
em questão de segundos.

347
00:16:09,760 --> 00:16:11,840
SNEZ: Isso está desligado. Por que isso está desativado?

348
00:16:13,000 --> 00:16:16,600
ANDY: E há Snez - e clássico
Snez, ela vai primeiro para os vegetais.

349
00:16:17,880 --> 00:16:19,920
Mas ela nem tinha
olhou para a carne de porco.

350
00:16:19,920 --> 00:16:21,320
Oh!

351
00:16:21,320 --> 00:16:22,960
E o beurre monte.

352
00:16:22,960 --> 00:16:25,880
Isso é tão curioso para mim.
Sim. Sim.

353
00:16:25,880 --> 00:16:28,400
O que eu fiz? Por que eu não
colocá-lo imediatamente? Eu sei disso.

354
00:16:30,080 --> 00:16:33,800
ANDY: Jimmy está fazendo... estou chamando
faça a demonstração primeiro.

355
00:16:33,800 --> 00:16:37,000
Então ele tem sua carne de porco caramelizada e
ele vai terminar seu beurre monte,

356
00:16:37,000 --> 00:16:38,960
coloque isso no banho-maria...

357
00:16:38,960 --> 00:16:40,840
Boa cor aí, Jimmy.
Obrigado, companheiro.

358
00:16:40,840 --> 00:16:43,400
Bom trabalho, Jimmy.
Só não quero cozinhar demais isso.

359
00:16:43,400 --> 00:16:45,360
Ele está com seu purê de cenoura -
e boa chamada,

360
00:16:45,360 --> 00:16:47,600
ralando as cenouras
faça-os cozinhar mais rápido.

361
00:16:47,600 --> 00:16:51,480
Mas posso ver dois bulbos de erva-doce
lá, ainda em sua cesta,

362
00:16:51,480 --> 00:16:53,800
então ele tem que fazer isso logo,

363
00:16:53,800 --> 00:16:56,280
senão não vai ser
cozido na hora.

364
00:16:56,280 --> 00:16:58,760
Continue assim, Jimmy.
Obrigado, companheiro.

365
00:16:59,800 --> 00:17:02,160
Ele começou muito calmo

366
00:17:02,160 --> 00:17:04,120
mas então ele meio que fica
um pouco mais...

367
00:17:04,120 --> 00:17:05,640
Sim.
Considerando que, olhe para Ben.

368
00:17:05,640 --> 00:17:07,760
Ben está super calmo.
Ben está super na zona.

369
00:17:07,760 --> 00:17:09,000
Sim.

370
00:17:10,560 --> 00:17:12,600
BEN: Eu cozinho com minha intuição e instinto
o tempo todo.

371
00:17:12,600 --> 00:17:14,520
Não estou usando termômetros
para testar esta carne de porco.

372
00:17:14,520 --> 00:17:16,640
Posso sentir que está cozido o suficiente.

373
00:17:16,640 --> 00:17:18,480
O cítrico beurre monte está pronto.

374
00:17:19,480 --> 00:17:21,000
Ah, humm.

375
00:17:21,000 --> 00:17:23,000
Vá devagar. Vá devagar.
Você está indo bem.

376
00:17:23,000 --> 00:17:26,480
Agora eu tenho que pegar a carne de porco
na bolsa e no banho-maria

377
00:17:26,480 --> 00:17:28,280
o mais rápido possível.

378
00:17:29,280 --> 00:17:31,960
Provavelmente deveria ter forçado
em uma tigela, em retrospecto.

379
00:17:33,080 --> 00:17:35,480
Enquanto eu estou correndo
colocando o molho no saco,

380
00:17:35,480 --> 00:17:37,560
Eu já estou pensando
o que ainda tenho que fazer

381
00:17:37,560 --> 00:17:39,520
com as cenouras e dukkha
e tudo mais.

382
00:17:39,520 --> 00:17:41,080
Vá, Benny.
Vamos, Benny.

383
00:17:41,080 --> 00:17:42,560
Bem na hora, Benny.

384
00:17:42,560 --> 00:17:44,560
Eu quero ter certeza
Eu recebo cada elemento

385
00:17:44,560 --> 00:17:46,120
no prato no final do cozimento.

386
00:17:46,120 --> 00:17:47,600
Tem muita coisa acontecendo,

387
00:17:47,600 --> 00:17:49,960
então é só uma questão
de ficar por dentro de tudo.

388
00:17:49,960 --> 00:17:52,320
Hum... vai chegar
até o fio, no entanto.

389
00:17:54,640 --> 00:17:57,240
Eu tenho um plano de jogo - é
apenas cozinhe, apenas cozinhe, apenas cozinhe.

390
00:17:57,240 --> 00:17:59,320
(RISOS) Sem estrutura.

391
00:17:59,320 --> 00:18:01,000
Apenas cozinhe.

392
00:18:01,000 --> 00:18:04,640
Na metade do caminho, ainda
tenho tudo para fazer! (RISOS)

393
00:18:04,640 --> 00:18:06,360
Tudo bem. Você está quase pronto.

394
00:18:06,360 --> 00:18:08,040
Você está aí.

395
00:18:08,040 --> 00:18:10,680
Não há receita
e eu tenho que sous-vide a carne de porco,

396
00:18:10,680 --> 00:18:13,240
termine o purê de cenoura,
refogue a erva-doce

397
00:18:13,240 --> 00:18:15,240
e faça o molho beurre monte

398
00:18:15,240 --> 00:18:17,280
e milagrosamente
coloque tudo em um prato,

399
00:18:17,280 --> 00:18:18,880
perfeitamente, como o de Curtis.

400
00:18:18,880 --> 00:18:21,120
Ralar cenoura,
isolando esses caras,

401
00:18:21,120 --> 00:18:23,240
o dukkha por último,
o que não é minha coisa favorita.

402
00:18:23,240 --> 00:18:25,640
Vamos ser sinceros - eu vou descobrir isso
no final.

403
00:18:25,640 --> 00:18:28,680
Então, eu coloquei a sonda
no filé de porco.

404
00:18:28,680 --> 00:18:30,560
Atinge 52 graus.

405
00:18:30,560 --> 00:18:32,520
Curtis fez 58.

406
00:18:32,520 --> 00:18:35,400
Mas espero que continue cozinhando
na bolsa.

407
00:18:37,680 --> 00:18:39,680
Concentre-se neste agora.

408
00:18:40,920 --> 00:18:43,760
Hora de emulsionar o beurre monte
molho, pronto para a carne de porco.

409
00:18:43,760 --> 00:18:45,680
Na máquina sous vide.

410
00:18:45,680 --> 00:18:47,480
Estou suando -

411
00:18:47,480 --> 00:18:50,960
Na verdade, nunca suei tanto
em um cozinheiro, sempre antes.

412
00:18:50,960 --> 00:18:52,880
Mesmo no exercício,
Eu não suo muito.

413
00:18:54,440 --> 00:18:56,400
Vá, André.

414
00:18:56,400 --> 00:18:58,880
(RISOS)
Suor, querido, suor.

415
00:18:58,880 --> 00:19:00,480
Meu Deus, cara!

416
00:19:03,360 --> 00:19:05,320
ANDY: Não importa
qual é a sua abordagem -

417
00:19:05,320 --> 00:19:07,280
você só tem 20 minutos para terminar!

418
00:19:07,280 --> 00:19:10,120
(Os concorrentes aplaudem,
GRITE ENCORAJAMENTO)

419
00:19:14,880 --> 00:19:16,600
Ferva!

420
00:19:18,080 --> 00:19:19,920
Tudo bem. Pense direito.

421
00:19:19,920 --> 00:19:21,880
Isso parece bom.

422
00:19:21,880 --> 00:19:24,200
É isso, André.
Bom trabalho, André.

423
00:19:26,680 --> 00:19:28,680
Não tenha pressa, Jimmy.
Sim.

424
00:19:28,680 --> 00:19:30,960
Eu tenho... eu tenho isso, sim.

425
00:19:30,960 --> 00:19:36,240
O teste de pressão, geralmente, é uma espécie de
como meu inimigo, para ser sincero.

426
00:19:36,240 --> 00:19:38,960
Sim, beurre monte bonito.

427
00:19:38,960 --> 00:19:41,000
Ah, sim, Jimmy.
Obrigado, companheiro.

428
00:19:41,000 --> 00:19:42,520
Mas você sabe o que?

429
00:19:42,520 --> 00:19:45,560
Hoje, minha estratégia é realmente
apenas entre na minha própria cabeça

430
00:19:45,560 --> 00:19:47,480
e apenas fique calmo
com o que estou fazendo.

431
00:19:47,480 --> 00:19:49,520
Para o banho, Jimmy.
Muito bem, companheiro.

432
00:19:49,520 --> 00:19:51,200
(RISOS) Obrigado.

433
00:19:51,200 --> 00:19:54,800
O tempo está acabando. Eu realmente preciso
para chegar a esta erva-doce.

434
00:19:56,720 --> 00:19:58,480
Essa é uma bela peça.

435
00:20:00,280 --> 00:20:02,680
Ele ainda não colocou erva-doce.
Ele tem que colocar erva-doce.

436
00:20:02,680 --> 00:20:04,640
Oh, Jimmy não tem erva-doce?
Não.

437
00:20:06,240 --> 00:20:08,240
Estou preocupado com Jimmy.

438
00:20:08,240 --> 00:20:12,600
Eu sei que vai demorar pelo menos
20 minutos para caramelizar a erva-doce

439
00:20:12,600 --> 00:20:15,960
e pegue aqueles lindos, doces
sabores para baixo.

440
00:20:15,960 --> 00:20:20,360
Pessoal, odeio dizer a vocês, mas
você só tem 15 minutos para ir!

441
00:20:20,360 --> 00:20:22,640
Ahhh, meu Deus!
(CONCURSO APLAUDEM)

442
00:20:22,640 --> 00:20:25,200
(CHORTLES)

443
00:20:25,200 --> 00:20:27,320
Vá! Indo muito bem!

444
00:20:29,720 --> 00:20:32,800
Uau! Muito bem, amigo.
Muito bem feito.

445
00:20:32,800 --> 00:20:34,400
Parece incrível.

446
00:20:34,400 --> 00:20:36,000
Legal, André.

447
00:20:37,520 --> 00:20:39,600
Lindo, Ben.

448
00:20:39,600 --> 00:20:41,960
Vamos, querido. Entre lá.

449
00:20:41,960 --> 00:20:45,000
Oh meu Deus.
Estou tão preocupado com isso.

450
00:20:45,000 --> 00:20:46,680
Mais depressa, por favor!

451
00:20:47,720 --> 00:20:51,160
Meu suco está demorando uma eternidade para reduzir,
então estou pirando.

452
00:20:52,520 --> 00:20:54,640
A erva-doce está borbulhando bem.

453
00:20:54,640 --> 00:20:58,160
Praticamente a maior parte dos outros
os elementos estão indo muito bem -

454
00:20:58,160 --> 00:21:00,600
Só agora estou orando por esse molho.

455
00:21:02,320 --> 00:21:03,800
Vamos, amigo!

456
00:21:03,800 --> 00:21:06,280
Porque carne de porco não pode ir ao sous vide
sem esse molho.

457
00:21:06,280 --> 00:21:09,280
Você precisa de 10 minutos na coisa.
10 minutos.

458
00:21:09,280 --> 00:21:14,120
E esse molho demora muito para
reduza para aquela consistência gelatinosa.

459
00:21:14,120 --> 00:21:16,000
Oh meu Deus! Apenas esta coisa.

460
00:21:21,000 --> 00:21:22,800
Sim. Quase indo para lá.

461
00:21:22,800 --> 00:21:24,560
Agora.

462
00:21:24,560 --> 00:21:26,680
ANDY: Ainda não chegou.

463
00:21:26,680 --> 00:21:29,560
Sim. 10 minutos -
Eu vou literalmente...

464
00:21:29,560 --> 00:21:31,720
Você precisa... você precisa preparar
também, lembre-se.

465
00:21:31,720 --> 00:21:34,000
E eu preciso de tempo para o molho
também. Oh meu Deus. Sim.

466
00:21:34,000 --> 00:21:35,640
Definitivamente entupido.

467
00:21:35,640 --> 00:21:37,520
Vamos, Snezzy!

468
00:21:37,520 --> 00:21:39,520
Você conseguiu, Snez. Respire fundo.

469
00:21:46,480 --> 00:21:48,520
Você tem que colocar essa carne de porco, Snez.
Sim.

470
00:21:48,520 --> 00:21:50,480
Literalmente.

471
00:21:53,120 --> 00:21:55,600
Eu não tenho tempo
para reduzi-lo por mais tempo.

472
00:21:57,440 --> 00:21:59,800
não estou 100% feliz
com esta redução

473
00:21:59,800 --> 00:22:02,080
mas eu preciso tirar isso
e comece a adicionar manteiga

474
00:22:02,080 --> 00:22:04,240
e emulsionando meu molho.

475
00:22:04,240 --> 00:22:06,480
Ela está apenas agindo por puro instinto
para aquele molho agora.

476
00:22:06,480 --> 00:22:08,200
Ela vai precisar terminar, sim.
Sim.

477
00:22:11,040 --> 00:22:12,760
Uau. Isso é tão lindo.

478
00:22:12,760 --> 00:22:14,320
Vamos, Snez!
Bom trabalho, Snez.

479
00:22:14,320 --> 00:22:17,000
Continue, namorada.
Você está indo tão bem.

480
00:22:17,000 --> 00:22:18,840
Não tenho tempo para esperar.

481
00:22:18,840 --> 00:22:20,560
Faltam 13 minutos.

482
00:22:20,560 --> 00:22:23,040
Sim, Snez!
Oh!

483
00:22:23,040 --> 00:22:25,080
Eu tenho minha carne de porco no molho
na minha bolsa.

484
00:22:25,080 --> 00:22:26,720
preciso colocar na água quente

485
00:22:26,720 --> 00:22:29,080
e mantenha-o lá
por pelo menos 10 minutos.

486
00:22:29,080 --> 00:22:30,640
Nossa!

487
00:22:30,640 --> 00:22:33,000
Ah!
Você está certo, Snezzy. Você tem razão.

488
00:22:33,000 --> 00:22:34,840
Vamos, Snez!

489
00:22:34,840 --> 00:22:36,720
Bom trabalho, Snez!

490
00:22:36,720 --> 00:22:38,440
Inacreditável.

491
00:22:39,600 --> 00:22:43,640
Se minha matemática estiver correta,
13 minutos menos 10 minutos

492
00:22:43,640 --> 00:22:45,400
me dá 3 minutos,

493
00:22:45,400 --> 00:22:46,960
então nesses 3 minutos,

494
00:22:46,960 --> 00:22:50,400
Eu ainda preciso cortar, coar,
termine o molho, corte a carne de porco.

495
00:22:50,400 --> 00:22:52,440
OK. Cenouras entrando.

496
00:22:52,440 --> 00:22:55,960
Então eu preciso ter todos os meus outros
elementos no prato

497
00:22:55,960 --> 00:22:59,960
e a carne de porco e molho
serão apenas os retoques finais,

498
00:22:59,960 --> 00:23:02,000
último segundo. (RISOS)

499
00:23:03,000 --> 00:23:05,920
POH: Todo mundo tem um jeito tão diferente
abordagem ao purê de cenoura.

500
00:23:05,920 --> 00:23:08,240
ANDRE: Frite com um pouco de
manteiga, bata com creme,

501
00:23:08,240 --> 00:23:10,160
temporada, blitz e passe.

502
00:23:10,160 --> 00:23:12,920
Curtis, algum deles está fazendo isso
do jeito que você faria?

503
00:23:13,960 --> 00:23:15,920
Não.
(RISOS DOS JUÍZES)

504
00:23:15,920 --> 00:23:17,760
O interessante
sobre um purê de cenoura

505
00:23:17,760 --> 00:23:21,560
é que estou sempre procurando por um grande,
cor amarelo brilhante e vibrante.

506
00:23:21,560 --> 00:23:23,280
É um ótimo trabalho, Ben!

507
00:23:23,280 --> 00:23:24,960
Usei um pouco de suco de laranja

508
00:23:24,960 --> 00:23:27,160
e então, finalmente,
um pouco de creme no final

509
00:23:27,160 --> 00:23:29,960
e é isso que dá
aquela consistência linda e aveludada.

510
00:23:29,960 --> 00:23:32,760
Oh! Creme - usei creme?

511
00:23:32,760 --> 00:23:34,680
Provavelmente não.

512
00:23:34,680 --> 00:23:37,080
O bom é que, se eles
dê-se tempo suficiente,

513
00:23:37,080 --> 00:23:39,000
eles serão capazes de obter
esse equilíbrio certo.

514
00:23:42,840 --> 00:23:45,080
JEAN-CHRISTOPHE: Certo, pessoal!

515
00:23:46,080 --> 00:23:48,480
Faltam 10 minutos! Se apresse!

516
00:23:48,480 --> 00:23:51,160
(Os concorrentes aplaudem,
GRITE ENCORAJAMENTO)

517
00:23:51,160 --> 00:23:53,640
10 minutos?! Deus, passou rápido!

518
00:23:53,640 --> 00:23:56,680
Vamos, Snez.
Oh, parece bem, Snez.

519
00:23:56,680 --> 00:23:58,640
Obrigado, pessoal.
Sim. Vamos.

520
00:23:58,640 --> 00:24:00,440
Vamos, vamos, vamos.

521
00:24:03,320 --> 00:24:05,000
Nada mal.
Isso é bom?

522
00:24:05,000 --> 00:24:06,800
Bem perto.
Parece incrível.

523
00:24:08,360 --> 00:24:09,840
ANDRE: Não, não faça isso!

524
00:24:09,840 --> 00:24:11,520
Sim, basta colocar um pouco.

525
00:24:16,160 --> 00:24:18,400
Eu amo o jeito que você se move.
Oh! (RISOS) Obrigado!

526
00:24:18,400 --> 00:24:20,320
Isso me faz pensar no que você está fazendo!
(Ambos riem)

527
00:24:20,320 --> 00:24:23,040
Eu voltei nesta competição
para se divertir absolutamente

528
00:24:23,040 --> 00:24:25,680
e ninguém pode tirar o sorriso
do meu rosto.

529
00:24:25,680 --> 00:24:27,560
Então, refogado de erva-doce...

530
00:24:27,560 --> 00:24:29,760
Ah, que bom!
Estão lindos, André.

531
00:24:29,760 --> 00:24:32,120
Legal, André!
Bom rapaz, André.

532
00:24:32,120 --> 00:24:33,880
Assim como você, André.

533
00:24:33,880 --> 00:24:35,680
(RISOS)

534
00:24:35,680 --> 00:24:37,480
A carne de porco sous vide está pronta.

535
00:24:37,480 --> 00:24:41,440
Próximo processo,
no caótico cozinheiro do André...

536
00:24:42,840 --> 00:24:44,680
..termine o purê de cenoura.

537
00:24:49,200 --> 00:24:51,480
coloquei todo o liquido

538
00:24:51,480 --> 00:24:54,400
que foi usado
para cozinhar a cenoura

539
00:24:54,400 --> 00:24:56,000
no liquidificador.

540
00:24:56,000 --> 00:24:58,720
Eu deveria ter me esforçado
e então construí o purê.

541
00:24:59,840 --> 00:25:02,040
Erro de novato de Andre hoje.

542
00:25:02,040 --> 00:25:04,080
(WIRRS DO LIQUIDIFICADOR)

543
00:25:08,760 --> 00:25:11,320
Seu purê parece muito líquido
em comparação com o resto.

544
00:25:11,320 --> 00:25:13,280
Ele colocou muito líquido lá.

545
00:25:14,360 --> 00:25:17,120
O purê de cenoura é,
basicamente, quase uma sopa.

546
00:25:19,360 --> 00:25:23,800
Eu sei como preparar esse purê de cenoura
mas não há tempo para fazer isso hoje.

547
00:25:23,800 --> 00:25:25,920
Tudo bem. O que estou fazendo aqui?

548
00:25:25,920 --> 00:25:28,960
Eu nem comecei
o pistache dukkha.

549
00:25:28,960 --> 00:25:30,440
Neh-eh!

550
00:25:30,440 --> 00:25:33,520
E tudo precisa se unir
e lembra o prato do Curtis!

551
00:25:34,560 --> 00:25:36,480
Estou... estou em espiral.

552
00:25:36,480 --> 00:25:38,600
(RISOS) Fora de controle!

553
00:25:38,600 --> 00:25:41,000
Oh, bom senhor! Uh...

554
00:25:47,280 --> 00:25:49,760
Eu sou uma dessas pessoas
aquele suor do meu rosto.

555
00:25:49,760 --> 00:25:51,560
(RISOS)

556
00:25:52,800 --> 00:25:57,360
Tão simples quanto o prato de Curtis Stone
olha, tem muitos sabores.

557
00:25:57,360 --> 00:25:59,200
A erva-doce refogada ficou linda

558
00:25:59,200 --> 00:26:02,400
e tinha o lindo
caramelização e selar.

559
00:26:02,400 --> 00:26:04,280
Purê de cenoura - era suave como a seda

560
00:26:04,280 --> 00:26:07,000
mas eu provei algo
saboroso lá dentro.

561
00:26:07,000 --> 00:26:08,600
Tinha um sabor

562
00:26:08,600 --> 00:26:11,560
e acho que posso
deglaze algo daqui.

563
00:26:11,560 --> 00:26:13,440
Sem receita fica muito difícil.

564
00:26:13,440 --> 00:26:16,720
Então eu pensei,
"Espere, tem molho de porco.

565
00:26:16,720 --> 00:26:19,000
"Vou deglaçar isso
com um pouco de vinho

566
00:26:19,000 --> 00:26:20,840
"e basta colocar isso na cenoura."

567
00:26:20,840 --> 00:26:24,120
Ele está usando gordura de porco, talvez?

568
00:26:24,120 --> 00:26:25,760
Os sucos da panela de porco.

569
00:26:26,800 --> 00:26:28,400
Interessante.

570
00:26:28,400 --> 00:26:30,320
Fazendo isso
é um pouco arriscado.

571
00:26:30,320 --> 00:26:33,040
Não tenho certeza se isso é
exatamente o que Curtis fez

572
00:26:33,040 --> 00:26:34,880
mas eu definitivamente adoraria isso.

573
00:26:35,920 --> 00:26:37,680
Merci beaucoup.
Sem pressa.

574
00:26:37,680 --> 00:26:39,800
Você está indo bem. Você é muito rápido.
Obrigado.

575
00:26:42,000 --> 00:26:44,080
Ele está fazendo o dukkha agora.

576
00:26:46,760 --> 00:26:48,640
SNEZ: Tudo parece bem.

577
00:26:48,640 --> 00:26:51,640
Eu tenho tudo
pronto para chapeamento.

578
00:26:51,640 --> 00:26:53,360
Eu simplesmente não tenho minha carne de porco.

579
00:26:53,360 --> 00:26:56,000
Então, infelizmente,
se não estiver cozido,

580
00:26:56,000 --> 00:26:57,880
não há backup agora.

581
00:26:57,880 --> 00:27:01,160
A pressão está ligada
e faltam apenas 5 minutos!

582
00:27:01,160 --> 00:27:04,000
Vamos!
(OS CONCORRENTES GRITAM ENCORAJAMENTO)

583
00:27:04,000 --> 00:27:06,000
Uau!
Vá, pessoal!

584
00:27:06,000 --> 00:27:08,000
Termine forte!

585
00:27:08,000 --> 00:27:10,360
A carne de porco tem que ser exatamente igual.

586
00:27:10,360 --> 00:27:12,440
Sim.
E o molho.

587
00:27:12,440 --> 00:27:14,960
Eu acho que é isso
vai se resumir a.

588
00:27:18,240 --> 00:27:20,360
Oh, meu Deus - Benny terminou!

589
00:27:20,360 --> 00:27:22,280
Ele está apenas esperando por sua carne de porco.
Não está feito.

590
00:27:22,280 --> 00:27:23,920
Ele tem que colocar sua carne de porco.

591
00:27:25,000 --> 00:27:27,480
BEN: Eu vou tirar isso.
Vai ficar tudo bem.

592
00:27:27,480 --> 00:27:29,360
Se eu estiver errado,
não há nada que eu possa fazer.

593
00:27:29,360 --> 00:27:30,800
(RISOS)

594
00:27:32,560 --> 00:27:35,520
Eu tenho feito multitarefas o tempo todo
tempo, preparando tudo.

595
00:27:35,520 --> 00:27:37,960
Agora eu tenho que fazer o meu
parece com o Curtis,

596
00:27:37,960 --> 00:27:39,680
ou não será o mesmo prato.

597
00:27:41,800 --> 00:27:45,600
Eu tiro e a carne de porco não
tão caramelizado quanto o de Curtis.

598
00:27:45,600 --> 00:27:47,880
Lembro-me que ele era muito,
muito escuro.

599
00:27:50,560 --> 00:27:52,680
Ah, Benny!
Oh sim! Bom, Ben.

600
00:27:52,680 --> 00:27:54,280
Ah, Ben!

601
00:27:54,280 --> 00:27:56,560
Mas quando cortei o primeiro pedaço,
é rosa por dentro

602
00:27:56,560 --> 00:27:59,240
e parece ótimo e eu penso,
“Ah, está bem perto!

603
00:27:59,240 --> 00:28:01,040
“Está bem perto!”

604
00:28:01,040 --> 00:28:03,200
Tem um gosto bom, Benny?
Sim.

605
00:28:03,200 --> 00:28:04,840
Sim, bom trabalho, Ben!

606
00:28:04,840 --> 00:28:06,440
(CONCURSO APLAUDEM)

607
00:28:06,440 --> 00:28:08,840
Atenção aos detalhes
é tudo aqui.

608
00:28:08,840 --> 00:28:10,600
Ah, o molho.

609
00:28:10,600 --> 00:28:12,120
Purê.

610
00:28:12,120 --> 00:28:13,920
Eu tenho meu prato em branco
na minha frente.

611
00:28:13,920 --> 00:28:16,280
Estou olhando meu desenho
de antes e minhas anotações,

612
00:28:16,280 --> 00:28:18,080
então eu posso pensar,
"Eu tenho todos os elementos?

613
00:28:18,080 --> 00:28:19,640
"Eles estão no lugar certo?"

614
00:28:19,640 --> 00:28:21,480
E começo a construir o prato,

615
00:28:21,480 --> 00:28:24,040
tentando fazer uma réplica exata
de Curtis.

616
00:28:24,040 --> 00:28:25,920
Ele está se preparando.
Sim.

617
00:28:25,920 --> 00:28:27,680
É um ótimo trabalho, Ben!

618
00:28:27,680 --> 00:28:30,200
Ah, natural, Ben.
Você é natural.

619
00:28:33,080 --> 00:28:35,680
Ah, lindo, Jimmy.
Carne de porco parece ótima, Jimmy.

620
00:28:35,680 --> 00:28:37,680
(exala bruscamente)

621
00:28:37,680 --> 00:28:39,280
Vamos, Snez.

622
00:28:39,280 --> 00:28:41,240
A bagunça quente de Snez!

623
00:28:41,240 --> 00:28:44,200
ANDRE: Sous-sous-sous vide.

624
00:28:44,200 --> 00:28:46,320
Precisa de 1 minuto, então há 1 minuto.

625
00:28:46,320 --> 00:28:49,920
Tudo tem que vir junto
nestes minutos finais.

626
00:28:49,920 --> 00:28:52,840
Purê... bem, a sopa está pronta.

627
00:28:54,040 --> 00:28:56,720
Carne de porco fora do saco, pronta para cortar.

628
00:28:56,720 --> 00:28:59,640
Estou coando o beurre monte.

629
00:29:00,840 --> 00:29:02,440
É hora de olhar para o meu dukkha.

630
00:29:05,280 --> 00:29:08,440
Vamos, cara. Vamos.
Motor, motor!

631
00:29:08,440 --> 00:29:09,960
Está um pouco abaixo,

632
00:29:09,960 --> 00:29:12,720
então eu vou precisar ir
um pouco mais.

633
00:29:12,720 --> 00:29:15,800
Quando comecei a erva-doce refogada,
Eu pensei que tinha tempo suficiente

634
00:29:15,800 --> 00:29:18,680
mas o tempo está passando tão rápido.

635
00:29:19,960 --> 00:29:21,720
E isso não está feito.

636
00:29:21,720 --> 00:29:24,320
Não está quente o suficiente. Vamos!

637
00:29:25,560 --> 00:29:27,800
CURTIS: Ah, está caindo
para o fio aqui, não é?

638
00:29:28,880 --> 00:29:30,640
Jimmy!

639
00:29:30,640 --> 00:29:33,320
JIMMY: Eu tenho alguns elementos
para ainda terminar

640
00:29:33,320 --> 00:29:36,240
e eu tenho que me preparar -
É melhor eu me mexer.

641
00:29:36,240 --> 00:29:39,360
Legal, Jimmy. Respire fundo, profundamente.

642
00:29:39,360 --> 00:29:42,000
Você tem isso.
Respiração de tirar o fôlego! Obrigado.

643
00:29:43,200 --> 00:29:45,680
eu gosto de pensar
que sou uma cozinheira muito calma.

644
00:29:45,680 --> 00:29:47,920
Legal e fácil, Jimmy.
Obrigado.

645
00:29:49,200 --> 00:29:52,880
Mas neste particular... quando é
apenas, tipo, alguns minutos finais,

646
00:29:52,880 --> 00:29:54,920
estava ficando um pouco agitado.

647
00:29:56,720 --> 00:29:58,960
Bom trabalho, Ben.
Vamos, Benny!

648
00:29:58,960 --> 00:30:00,720
Prepare-se, prepare-se!

649
00:30:00,720 --> 00:30:03,480
Certifique-se de que seu prato esteja
exatamente como o de Curtis!

650
00:30:03,480 --> 00:30:06,520
Faltam 2 minutos!
ANDY: Vamos! 2 minutos!

651
00:30:06,520 --> 00:30:09,120
(Os concorrentes aplaudem,
GRITE ENCORAJAMENTO)

652
00:30:09,120 --> 00:30:11,720
Faça com que fique lindo!

653
00:30:11,720 --> 00:30:14,000
Maldito inferno!

654
00:30:18,320 --> 00:30:20,040
SNEZ: O que estou fazendo?

655
00:30:20,040 --> 00:30:24,040
Eu tenho todos os meus outros elementos
no prato.

656
00:30:24,040 --> 00:30:26,000
Estou feliz com isso.

657
00:30:28,200 --> 00:30:30,760
Tudo depende desta carne de porco.

658
00:30:33,320 --> 00:30:36,880
Se essa carne de porco não for perfeita, eu não sou
até vou colocar no prato.

659
00:30:36,880 --> 00:30:39,000
Oh, meu Deus, oh, meu Deus,
por favor, esteja cozido!

660
00:30:39,000 --> 00:30:40,720
Por favor, esteja cozido.

661
00:30:42,560 --> 00:30:44,680
Por favor, seja rosa.

662
00:30:57,400 --> 00:30:59,600
Oh, meu Deus, oh, meu Deus,
por favor, esteja cozido!

663
00:30:59,600 --> 00:31:01,320
Por favor... esteja cozido.

664
00:31:02,880 --> 00:31:04,600
Por favor, seja rosa.

665
00:31:17,000 --> 00:31:19,000
Oh! Oh meu Deus!

666
00:31:19,000 --> 00:31:21,000
Ah, gostei, Snez!

667
00:31:21,000 --> 00:31:23,120
Muito bem!
(Aplausos dos concorrentes)

668
00:31:23,120 --> 00:31:25,440
Vá, Snez!
Prepare-se, Snez!

669
00:31:25,440 --> 00:31:27,240
Vamos!
Oh!

670
00:31:27,240 --> 00:31:29,480
O que eu fiz?
Lindo!

671
00:31:29,480 --> 00:31:31,360
Lindo, Snez!
Parece deslumbrante. Esplêndido.

672
00:31:31,360 --> 00:31:32,880
Continue, namorada.

673
00:31:34,320 --> 00:31:36,400
Coloque um pouco de carne de porco em nossos garfos!

674
00:31:36,400 --> 00:31:39,360
Você tem 30 segundos!
ANDY: Sim!

675
00:31:39,360 --> 00:31:41,600
(Aplausos e Aplausos)
JEAN-CHRISTOPHE: Vamos!

676
00:31:41,600 --> 00:31:43,160
Vamos, pessoal! Vamos, Benny!

677
00:31:43,160 --> 00:31:45,200
Vamos, Jimmy!
Uau!

678
00:31:45,200 --> 00:31:48,400
Vamos, Snez!
Leve para casa!

679
00:31:48,400 --> 00:31:49,920
OK. Dukkha, dukkha, dukkha!

680
00:31:52,040 --> 00:31:55,280
Ele precisa dele... ele precisa
seu, hum, dukkha.

681
00:31:55,280 --> 00:31:57,640
Andre, coloque seu dukkha no prato!

682
00:31:57,640 --> 00:31:59,800
Isso é! Isso é!
Dukkha está no prato.

683
00:31:59,800 --> 00:32:01,520
(RISOS)

684
00:32:01,520 --> 00:32:03,440
Você quer mais?
Coloque no prato!

685
00:32:03,440 --> 00:32:05,280
Ah, mais dukks! Mais dukkha!
Mais!

686
00:32:05,280 --> 00:32:07,080
(RISOS, APLAUSOS)

687
00:32:08,080 --> 00:32:11,840
Queremos placas prontas em 10...
(CONTAGEM REGRESSIVA DOS JUÍZES)

688
00:32:15,000 --> 00:32:17,160
..cinco, quatro,

689
00:32:17,160 --> 00:32:19,240
três, dois,

690
00:32:19,240 --> 00:32:20,760
um!

691
00:32:20,760 --> 00:32:24,320
Sim!
Oh meu Deus!

692
00:32:24,320 --> 00:32:26,760
(APLAUSOS)
Companheiro!

693
00:32:26,760 --> 00:32:28,680
Isso foi emocionante.

694
00:32:30,120 --> 00:32:32,720
Muito bem, pessoal.
Oh meu Deus.

695
00:32:32,720 --> 00:32:35,480
Meu coração está batendo como
louco e não posso acreditar -

696
00:32:35,480 --> 00:32:37,120
Eu coloquei no prato!

697
00:32:37,120 --> 00:32:39,040
Incrível. Parece ótimo.
Sim. O seu também.

698
00:32:39,040 --> 00:32:41,480
Não tenho certeza sobre isso.
Acho que me apressei.

699
00:32:41,480 --> 00:32:46,000
Nunca tive imunidade antes e
significaria muito para o mundo obtê-lo hoje,

700
00:32:46,000 --> 00:32:49,720
porque tenho certeza que o próximo
a eliminação vai ser difícil,

701
00:32:49,720 --> 00:32:52,760
então eu realmente quero olhar
uma vez... de uma vez,

702
00:32:52,760 --> 00:32:55,120
veja a eliminação do topo.

703
00:32:55,120 --> 00:32:57,000
Não esteja nisso!

704
00:33:02,360 --> 00:33:05,400
SOPHIA: Nós preparamos vocês
o maior desafio hoje -

705
00:33:05,400 --> 00:33:07,320
recriar um prato Curtis Stone

706
00:33:07,320 --> 00:33:09,360
mas sem receita.

707
00:33:09,360 --> 00:33:12,200
Em jogo está a imunidade,

708
00:33:12,200 --> 00:33:14,400
então todos nós sabemos o quanto você quer.

709
00:33:17,320 --> 00:33:19,400
O primeiro prato que vamos experimentar

710
00:33:19,400 --> 00:33:21,320
pertence a...

711
00:33:22,360 --> 00:33:23,920
..Ben.

712
00:33:23,920 --> 00:33:27,080
(Aplausos e Aplausos)
Vá, Benny!

713
00:33:27,080 --> 00:33:28,840
Vá, Benny, o alfinete!

714
00:33:29,920 --> 00:33:32,640
BEN: Eu realmente quero ganhar
esta dupla imunidade.

715
00:33:32,640 --> 00:33:35,320
Vá para o molho.

716
00:33:35,320 --> 00:33:37,400
Minha maior preocupação no prato

717
00:33:37,400 --> 00:33:39,760
é que eu gostaria de um pouco mais
caramelização na carne de porco.

718
00:33:39,760 --> 00:33:42,360
Não é tão marrom quanto o de Curtis
mas é muito bom.

719
00:33:44,520 --> 00:33:46,720
Curtis, o que você acha da aparência?

720
00:33:46,720 --> 00:33:48,920
Eu acho que isso é muito parecido
ao prato que preparei.

721
00:33:50,240 --> 00:33:53,720
O purê parece que tem
a mesma consistência.

722
00:33:53,720 --> 00:33:57,120
A carne de porco parece que foi cozida
para o mesmo tipo de cozinha.

723
00:33:57,120 --> 00:33:58,840
Como isso faz você se sentir?

724
00:33:58,840 --> 00:34:01,640
Muito bom. Quero dizer, sim,
Acho que parece igual, mas...

725
00:34:01,640 --> 00:34:03,280
(RISOS)

726
00:34:03,280 --> 00:34:06,080
Essa é a parte fácil,
apenas para ser justo.

727
00:34:07,600 --> 00:34:09,720
Certo. Bem, você disse
parece bem.

728
00:34:09,720 --> 00:34:11,520
Me pergunto como é o gosto.

729
00:34:34,800 --> 00:34:37,200
Ben! Ben, Ben, Ben, Ben.

730
00:34:38,600 --> 00:34:41,200
Quando vi seu fogão com...

731
00:34:41,200 --> 00:34:42,960
não sobrou nenhum queimador de gás,

732
00:34:42,960 --> 00:34:46,080
Eu estava tipo, "Ele está realmente definindo
ele mesmo está pronto para o fracasso aqui."

733
00:34:49,120 --> 00:34:52,280
Mas você conseguiu.
Você deveria estar muito feliz.

734
00:34:52,280 --> 00:34:53,880
Obrigado, Andy.

735
00:34:53,880 --> 00:34:56,960
(Aplausos e Aplausos)

736
00:34:56,960 --> 00:34:58,840
Vamos começar com a carne de porco.

737
00:34:58,840 --> 00:35:00,640
Quando você está caramelizando
um lombo de porco,

738
00:35:00,640 --> 00:35:02,360
você sempre precisa
percorrer um longo caminho,

739
00:35:02,360 --> 00:35:04,960
porque você vai perder um pouco de cor
quando entra no líquido.

740
00:35:04,960 --> 00:35:07,560
Mas do jeito que você cozinhou a carne de porco
é realmente lindo.

741
00:35:07,560 --> 00:35:11,360
E então o molho, o
beurre monte, também é muito gostoso.

742
00:35:11,360 --> 00:35:14,960
O destaque absoluto
do seu prato aqui

743
00:35:14,960 --> 00:35:16,520
é a erva-doce.

744
00:35:16,520 --> 00:35:18,640
É mágico.

745
00:35:18,640 --> 00:35:21,000
É um ótimo prato de comida.
Obrigado, chef.

746
00:35:23,160 --> 00:35:25,240
Eu acho que você está...

747
00:35:25,240 --> 00:35:27,160
incrível.

748
00:35:28,160 --> 00:35:30,240
Seu prato está quase impecável.

749
00:35:30,240 --> 00:35:33,240
Está tão perto de ser perfeito.

750
00:35:33,240 --> 00:35:34,760
Para um chef de topo.

751
00:35:34,760 --> 00:35:39,520
A erva-doce e o purê de cenoura, por
eu, é a estrela do desafio.

752
00:35:39,520 --> 00:35:42,240
É 10 em 10.

753
00:35:42,240 --> 00:35:45,440
SOPHIA: Você fez um trabalho incrível
em chegar tão perto de Curtis.

754
00:35:45,440 --> 00:35:47,960
Você já conseguiu isso
broche de imunidade brilhante -

755
00:35:47,960 --> 00:35:50,760
vamos ver se você consegue outro
lado da imunidade hoje!

756
00:35:50,760 --> 00:35:53,080
(Aplausos e Aplausos)

757
00:35:53,080 --> 00:35:54,600
Vá, Ben!

758
00:35:58,880 --> 00:36:01,360
Próximo prato que queremos provar - Jimmy!

759
00:36:01,360 --> 00:36:03,800
(Aplausos e Aplausos)
Vá, Jimmy!

760
00:36:03,800 --> 00:36:05,320
Vá, Jimmy!

761
00:36:05,320 --> 00:36:08,200
eu adoraria
para ganhar imunidade hoje.

762
00:36:08,200 --> 00:36:10,520
Você gostaria que eu temperasse?
SOFIA: Sim.

763
00:36:12,080 --> 00:36:15,760
Eu só espero que a erva-doce esteja farta
hora de refogar até o fim.

764
00:36:25,480 --> 00:36:27,880
SOPHIA: Jimmy, você provou
Prato do Curtis

765
00:36:27,880 --> 00:36:30,000
e você provou o seu
durante todo o cozimento.

766
00:36:30,000 --> 00:36:32,880
Quão perto você acha que chegou
replicando o de Curtis?

767
00:36:32,880 --> 00:36:35,280
Acredito que cheguei bem perto.

768
00:36:37,080 --> 00:36:39,880
Purê de cenoura - havia
um sabor para isso

769
00:36:39,880 --> 00:36:43,200
e eu realmente tentei meio que
brinque um pouco com isso

770
00:36:43,200 --> 00:36:45,040
e eu acredito que foi
bem perto do seu prato.

771
00:36:46,480 --> 00:36:48,320
Tudo bem. Vamos descobrir.

772
00:37:06,680 --> 00:37:09,000
JEAN-CHRISTOPHE: Obrigado.

773
00:37:10,680 --> 00:37:12,160
Hum...

774
00:37:12,160 --> 00:37:15,320
Jimmy, acho que você fez
uma tentativa muito boa aqui

775
00:37:15,320 --> 00:37:17,360
em replicar o prato,

776
00:37:17,360 --> 00:37:20,000
especialmente vendo
você não tinha uma receita.

777
00:37:20,000 --> 00:37:22,120
Você teve que adivinhar os ingredientes

778
00:37:22,120 --> 00:37:24,520
em muitos dos diferentes
preparações

779
00:37:24,520 --> 00:37:27,200
e eu acho que você conseguiu
muito perto.

780
00:37:27,200 --> 00:37:30,360
A coisa que eu amo
este prato é o seu molho.

781
00:37:30,360 --> 00:37:33,200
Aquele beurre monte -
é muito brilhante e ácido.

782
00:37:33,200 --> 00:37:37,480
Jimmy, acho que os destaques são
definitivamente o molho e a carne de porco.

783
00:37:37,480 --> 00:37:41,200
O molho, eu acho,
é muito perto do Curtis.

784
00:37:41,200 --> 00:37:43,080
Eu penso...

785
00:37:43,080 --> 00:37:45,000
sua erva-doce definitivamente
precisava de um pouco mais de tempo.

786
00:37:46,200 --> 00:37:48,080
E o purê de cenoura...

787
00:37:48,080 --> 00:37:51,880
tem isso muito interessante
loucura nisso,

788
00:37:51,880 --> 00:37:54,840
então nesse sentido, é só
um pouco diferente do Curtis.

789
00:37:55,960 --> 00:37:59,200
SOPHIA: Adorei seu purê de cenoura -
é tipo...

790
00:37:59,200 --> 00:38:02,080
tipo, a versão rústica
de Curtis.

791
00:38:02,080 --> 00:38:04,560
Aquele que é um pouco como,
“Você não pode me dizer o que fazer!

792
00:38:04,560 --> 00:38:08,080
"Eu só vou tomar um pouquinho
mais textura e ser um pouco mais corajoso."

793
00:38:08,080 --> 00:38:10,920
Quanto à erva-doce,

794
00:38:10,920 --> 00:38:13,800
as seções intermediárias são quase perfeitas.

795
00:38:13,800 --> 00:38:15,800
Eles têm um lindo,
doçura terrena

796
00:38:15,800 --> 00:38:18,480
mas ainda há um pouco de
crise por fora,

797
00:38:18,480 --> 00:38:20,160
então faltou um toque para mim

798
00:38:20,160 --> 00:38:22,800
mas no geral,
você fez um trabalho fenomenal,

799
00:38:22,800 --> 00:38:25,760
especialmente considerando que você estava se mudando
em avanço rápido o tempo todo.

800
00:38:25,760 --> 00:38:27,640
Muito bem, Jimmy.
Obrigado.

801
00:38:27,640 --> 00:38:30,000
(Aplausos e Aplausos)
Muito bem, companheiro.

802
00:38:36,680 --> 00:38:38,640
André, você é o próximo!

803
00:38:38,640 --> 00:38:41,080
(APLAUSOS)
Vá, 'Dre!

804
00:38:41,080 --> 00:38:43,080
Vai, André!
Sim, cara!

805
00:38:44,080 --> 00:38:46,640
Ah, que bom, André!

806
00:38:46,640 --> 00:38:49,080
ANDRE: Eu...eu acho que meu prato

807
00:38:49,080 --> 00:38:52,360
é igual, igual mas diferente
para a casa de Curtis.

808
00:38:52,360 --> 00:38:55,600
Não é o prato dele, mas eu ainda
na verdade gostaria de comê-lo.

809
00:38:56,600 --> 00:38:58,360
ANDY: Vá em frente. Molho fora.

810
00:39:08,480 --> 00:39:11,360
POH: Curtis, quanto você acha
isso se parece com o seu?

811
00:39:11,360 --> 00:39:14,640
Olha, há elementos disso que
Acho que é exatamente igual ao meu.

812
00:39:15,880 --> 00:39:18,840
E então há algumas coisas que,
talvez, nem tanto.

813
00:39:20,480 --> 00:39:22,480
POH: Acho que precisamos provar agora.

814
00:39:42,200 --> 00:39:44,040
Considerando que você tirou a carne de porco

815
00:39:44,040 --> 00:39:47,160
6 graus mais baixo
do que eu te disse...

816
00:39:49,600 --> 00:39:51,400
..ainda está muito bom.

817
00:39:52,440 --> 00:39:55,840
Provavelmente está no limite
talvez um pouquinho rosa demais

818
00:39:55,840 --> 00:39:58,320
mas certamente não é mastigável
porque está mal cozido.

819
00:39:58,320 --> 00:40:00,400
E eu acho isso ótimo, sabe?

820
00:40:00,400 --> 00:40:02,000
Acho que você se arriscou,

821
00:40:02,000 --> 00:40:03,960
você se apoiou
e você chegou lá.

822
00:40:03,960 --> 00:40:06,600
O sabor do seu molho é divino.

823
00:40:06,600 --> 00:40:08,840
Sabores encantadores, companheiro. Bom trabalho.

824
00:40:08,840 --> 00:40:11,280
É... tipo...

825
00:40:11,280 --> 00:40:15,160
você chegou lá, mas, tipo, eu poderia
diga que era um cozinheiro agitado.

826
00:40:16,480 --> 00:40:18,200
E o purê!

827
00:40:18,200 --> 00:40:21,400
Um pouco de líquido demais
e acabou, hum,

828
00:40:21,400 --> 00:40:24,160
mais como, provavelmente, uma sopa
do que um belo purê.

829
00:40:24,160 --> 00:40:27,720
SOPHIA: Algumas pessoas são melhores
em criar seus próprios pratos

830
00:40:27,720 --> 00:40:30,200
e outras pessoas são melhores
nas seguintes receitas

831
00:40:30,200 --> 00:40:33,720
e o que isso me diz é
que você é um cara muito criativo.

832
00:40:33,720 --> 00:40:36,320
(RISOS, APLAUSOS)

833
00:40:36,320 --> 00:40:39,080
E espero que isso te leve muito longe
nesta competição.

834
00:40:39,080 --> 00:40:41,080
ANDRÉ: Ah, isso é legal.
Eu aceito isso.

835
00:40:41,080 --> 00:40:42,800
Muito bem, André.

836
00:40:42,800 --> 00:40:44,760
(APLAUSOS)

837
00:40:44,760 --> 00:40:47,120
JIMMY: André criativo!

838
00:40:47,120 --> 00:40:50,320
ANDRE: Eu tenho duas opções
aqui nesta competição...

839
00:40:51,760 --> 00:40:53,400
..fique fora dos testes de pressão

840
00:40:53,400 --> 00:40:55,640
ou comece a melhorar neles!

841
00:40:55,640 --> 00:40:57,680
(risos) não sei qual
Eu prefiro.

842
00:40:58,920 --> 00:41:00,560
A seguir, Snez!

843
00:41:00,560 --> 00:41:03,160
(Aplausos e Aplausos)

844
00:41:03,160 --> 00:41:04,800
Vamos, garota!

845
00:41:05,800 --> 00:41:08,280
A única preocupação aqui é esse molho.

846
00:41:08,280 --> 00:41:10,920
Eu sei que não foi reduzido o suficiente.

847
00:41:12,280 --> 00:41:14,760
Eu nunca ganhei imunidade antes

848
00:41:14,760 --> 00:41:17,000
e estou preocupado que isso possa
me custou minha chance.

849
00:41:26,200 --> 00:41:28,160
ANDY: Curtis, o que você acha
do visual?

850
00:41:29,240 --> 00:41:30,960
Eu realmente gosto disso.

851
00:41:30,960 --> 00:41:33,720
Há um belo char do lado de fora
do filé de porco.

852
00:41:34,720 --> 00:41:37,200
Vibração bonita e brilhante
no purê.

853
00:41:37,200 --> 00:41:39,240
Será que vai ter um gosto bom?

854
00:41:39,240 --> 00:41:41,000
Vamos descobrir.

855
00:41:43,920 --> 00:41:45,480
Ah, sim.

856
00:42:03,720 --> 00:42:06,520
Quando você pegou a carne de porco
sai do banho-maria...

857
00:42:06,520 --> 00:42:07,920
Sim.

858
00:42:07,920 --> 00:42:10,160
Eu vi você socar o ar,
você estava tão animado.

859
00:42:10,160 --> 00:42:11,680
Eu estava animado!

860
00:42:11,680 --> 00:42:14,640
E eu sei por que - aquela carne de porco
realmente lindamente cozido.

861
00:42:14,640 --> 00:42:17,160
Sim! Obrigado.
(APLAUSOS)

862
00:42:17,160 --> 00:42:19,280
Sim, garota!
Uau!

863
00:42:19,280 --> 00:42:22,280
Caramelização maravilhosa
do lado de fora disso

864
00:42:22,280 --> 00:42:23,840
e o interior da carne de porco

865
00:42:23,840 --> 00:42:26,000
é derreter na boca,
absolutamente delicioso.

866
00:42:26,000 --> 00:42:28,480
A erva-doce é maravilhosamente refogada.
É muito bom.

867
00:42:28,480 --> 00:42:31,760
O purê também é aveludado,
consistência linda.

868
00:42:31,760 --> 00:42:34,440
ANDY: Uh, Snez poderia ser
perto da carne de porco do dia -

869
00:42:34,440 --> 00:42:36,960
tipo, definitivamente,
quando se trata de caramelização.

870
00:42:38,200 --> 00:42:40,000
Foi tão bem feito.

871
00:42:40,000 --> 00:42:42,840
O purê de cenoura foi
uma textura realmente adorável.

872
00:42:43,840 --> 00:42:46,240
Você pode dizer, tanto no
purê de cenoura e erva-doce,

873
00:42:46,240 --> 00:42:49,520
que você preste atenção aos detalhes
nesses dois elementos primeiro.

874
00:42:49,520 --> 00:42:51,960
JEAN-CHRISTOPHE: Snez...

875
00:42:51,960 --> 00:42:54,880
você sobreviveu e está lá
de pé com seu lindo prato

876
00:42:54,880 --> 00:42:59,960
e sim, concordo que o prato parece
quase quase como Chef Curtis.

877
00:42:59,960 --> 00:43:03,200
Hum, o molho.

878
00:43:03,200 --> 00:43:05,760
Em termos de texturas,
você fez um trabalho muito bom.

879
00:43:08,080 --> 00:43:11,080
Mas há uma pequena quantidade
de acidez,

880
00:43:11,080 --> 00:43:16,040
por motivo de
não reduzindo seus cítricos o suficiente.

881
00:43:16,040 --> 00:43:17,680
SNEZ: Sim.

882
00:43:17,680 --> 00:43:19,160
Obrigado.

883
00:43:19,160 --> 00:43:22,080
SOPHIA: Boa sorte, Snez.
(Aplausos e Aplausos)

884
00:43:22,080 --> 00:43:23,960
Muito bem!

885
00:43:23,960 --> 00:43:26,040
Muito bem, amigo. Oh!

886
00:43:26,040 --> 00:43:27,960
Muito bem, pessoal.

887
00:43:27,960 --> 00:43:30,920
Recebi um feedback muito bom
e estou tão feliz.

888
00:43:30,920 --> 00:43:33,160
Obrigado. Ufa! Pelo menos...
Muito bem feito.

889
00:43:33,160 --> 00:43:34,880
Pelo menos é bom, sabe?
Totalmente.

890
00:43:34,880 --> 00:43:38,200
Mas eu disse ao Ben para recuar - isso
um é meu! Você já tem um!

891
00:43:43,200 --> 00:43:45,240
Realmente é uma tarefa difícil.

892
00:43:45,240 --> 00:43:47,360
Você olha para um prato
e então, de repente,

893
00:43:47,360 --> 00:43:49,400
você está sozinho
e você precisa recriá-lo.

894
00:43:49,400 --> 00:43:52,280
Vocês acertaram em cheio.
Você fez um ótimo trabalho.

895
00:43:52,280 --> 00:43:55,520
Vimos quatro pratos que todos
parecia bem parecido.

896
00:43:55,520 --> 00:43:57,760
Alguns elementos eram perfeitos

897
00:43:57,760 --> 00:43:59,520
e alguns eram muito próximos.

898
00:43:59,520 --> 00:44:01,360
Vocês deveriam estar orgulhosos de si mesmos.

899
00:44:02,440 --> 00:44:06,760
Todos juntem as mãos
para o fantástico chef Curtis Stone!

900
00:44:06,760 --> 00:44:09,200
(Aplausos e Aplausos)

901
00:44:09,200 --> 00:44:10,840
Obrigado.

902
00:44:10,840 --> 00:44:13,360
(Aplausos e aplausos continuam)

903
00:44:13,360 --> 00:44:16,720
POH: Todos vocês se esforçaram
ao limite para deixar Curtis orgulhoso

904
00:44:16,720 --> 00:44:20,200
mas dois de vocês realmente nos impressionaram.

905
00:44:24,600 --> 00:44:26,120
Snez e Ben.

906
00:44:26,120 --> 00:44:28,800
(Aplausos e Aplausos)

907
00:44:31,880 --> 00:44:33,920
Ambos os seus pratos estavam deliciosos.

908
00:44:36,200 --> 00:44:39,200
Do molho à carne de porco
para os vegetais,

909
00:44:39,200 --> 00:44:41,600
eles eram uma delícia de comer.

910
00:44:43,120 --> 00:44:47,160
Mas um estava muito mais perto
para Curtis,

911
00:44:47,160 --> 00:44:49,800
na aparência e no sabor.

912
00:44:50,880 --> 00:44:53,440
E esse prato foi preparado por...

913
00:44:56,640 --> 00:44:58,320
..Ben.

914
00:44:58,320 --> 00:45:01,240
(Aplausos e Aplausos)

915
00:45:01,240 --> 00:45:03,600
eu não pude acreditar
quando ganhei o pin pela primeira vez

916
00:45:03,600 --> 00:45:05,320
e agora também tenho imunidade.

917
00:45:05,320 --> 00:45:06,880
Você pode fazer isso três vezes?

918
00:45:06,880 --> 00:45:08,400
ANDY: Parabéns, Ben!

919
00:45:08,400 --> 00:45:10,800
Parecendo um problema duplo aí -

920
00:45:10,800 --> 00:45:13,640
prenda seu avental, imunidade
da próxima eliminação.

921
00:45:13,640 --> 00:45:15,240
Você deve estar se sentindo muito bem!

922
00:45:15,240 --> 00:45:17,040
Estou feliz, honestamente, feliz.

923
00:45:17,040 --> 00:45:19,560
Gostei muito de fazer o prato.
Achei excelente.

924
00:45:19,560 --> 00:45:21,840
Foi um pouco agitado, mas, uh,
Eu me diverti muito

925
00:45:21,840 --> 00:45:23,680
e, ah... sim.

926
00:45:26,160 --> 00:45:27,920
(RISOS)

927
00:45:27,920 --> 00:45:29,600
Uau!

928
00:45:29,600 --> 00:45:32,440
(RISOS, APLAUSOS)

929
00:45:34,000 --> 00:45:35,760
Nós conseguimos!

930
00:45:37,080 --> 00:45:39,000
(RISOS)

931
00:45:40,160 --> 00:45:42,640
Todos os outros,
isso foi um grande esforço.

932
00:45:42,640 --> 00:45:44,840
Tipo, essa não foi uma tarefa fácil
e não se preocupe -

933
00:45:44,840 --> 00:45:48,080
você ainda tem uma chance
para ganhar imunidade amanhã

934
00:45:48,080 --> 00:45:50,960
em um desafio muito especial.

935
00:45:50,960 --> 00:45:52,800
JEAN-CHRISTOPHE: E deixe-me
te digo...

936
00:45:54,200 --> 00:45:58,120
..você terá uma surpresa!

937
00:45:58,120 --> 00:46:00,480
Eu não posso esperar.
(RISOS)

938
00:46:00,480 --> 00:46:02,840
Então descanse, boa noite

939
00:46:02,840 --> 00:46:04,960
e até amanhã.

940
00:46:04,960 --> 00:46:06,960
(RISOS, APLAUSOS)

941
00:46:06,960 --> 00:46:08,440
Ah, sim!

942
00:46:13,880 --> 00:46:15,840
SNEZ: Oh, meu Deus. Tão perto!

943
00:46:15,840 --> 00:46:17,520
Amei seu pequeno salto!

944
00:46:17,520 --> 00:46:19,000
(RISOS)

945
00:46:20,040 --> 00:46:21,800
VOICEOVER: Amanhã à noite...

946
00:46:21,800 --> 00:46:23,560
Ooh-la-la!

947
00:46:23,560 --> 00:46:25,640
..é um assunto chique

948
00:46:25,640 --> 00:46:27,840
com um toque francês.

949
00:46:27,840 --> 00:46:29,960
Vai ser um pouco...
eu não sei o que.

950
00:46:29,960 --> 00:46:33,120
Ah! Oo-hoo-hoo-hoo!

951
00:46:33,120 --> 00:46:36,600
Qual equipe criará
uma peça de resistência...

952
00:46:36,600 --> 00:46:38,880
Vamos! Allez, allez!

953
00:46:38,880 --> 00:46:41,200
..com nosso destemido francês?

954
00:46:41,200 --> 00:46:43,200
O homem é um gênio.
Obrigado, chef.

955
00:46:43,200 --> 00:46:45,360
Você assistiu
o Tour de France antes?

956
00:46:45,360 --> 00:46:47,200
Sim.
Sim, é esse ponto agora, certo?

957
00:46:47,200 --> 00:46:49,160
Isso está realmente começando
para me assustar.

958
00:46:49,160 --> 00:46:52,160
(RISOS)
Ooh-la-la! Isso é loucura!

959
00:46:52,160 --> 00:46:55,160
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